Receta MEE UDANG / PRAWN NOODLES
Prawn Noodles Ingredients 500 grams of yellow noodles 1 kg of medium size prawn 1 tablespoon multi-purpose paste
1 tablespoon ginger-garlic paste 4 tablespoons blended chilli paste 2 cans whole tomatoes 1 can cream of tomato / tomato soup 1 onion, minced 4 cloves garlic, minced 3 tablespoons plum sauce / tamarind sauce Mustard leaves Cabbage Salt Sugar Garnishing Ingredients Parsley Spring onion Red chillies Lime Tofu, fried and cut cube Bean sprout Fried onions Methods Thawed noodles until soft. Cleaned the prawn and boiled it until it turned orange. Separate prawn from boiled water (broth). Heat pot with oil. Sauté the garlic and onion until fragrance. Add the plum sauce, ginger-garlic paste, multi-purpose paste and blended chilli paste, let it becomes quite crisp. Put whole tomatoes and cream of tomato / tomato soup, stir until boiling. Pour prawn broth and stir until boiling. Add the mustard leaves and cabbage leaves, put prawn. Salt and sugar to taste. Prepare the noodles in a bowl, pour the gravy and prawn. Sprinkle garnishing ingredients. Ready to be served. Mee Udang Bahan-bahan 500 grams mee kuning 1 kg udang sederhana besar 1 sudu besar pes pelbagai guna
1 sudu besar pes halia-bawang putih 4 sudu besar pes cili kisaran 2 tin whole tomato 1 tin cream of tomato / sup tomato 1 biji bawang besar dimayang 4 ulas bawang putih dimayang
3 sudu sos plum / Air asam jawa Daun sawi Kobis Garam Gula Bahan Hiasan Daun sup Daun bawang Cili merah Limau Kasturi Tauhu digoreng dan dipotong kiub Taugeh Bawang Goreng Langkah-langkah Mee dicelur sehingga agak lembut. Udang dibersih dan direbus seketika. Asingkan udang dari air rebusan. Panaskan periuk bersama minyak untuk menumis. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga naik bau. Masukkan sos plum, pes halia-bawang putih, pes pelbagai guna dan pes cili kisaran dan ditumis sehingga menjadi agak garing. Masukkan whole tomato dan cream of tomato/tomato sup, dikacau rata sehingga menggelegak. Isikan air rebusan udang dan dikacau sehingga mendidih. Masukkan daun sawi dan kobis, setelah layu masukkan udang yang telah diasingkan. Perisakan dengan garam dan gula. Sediakan mee dalam mangkuk, isikan kuah dan udang. Taburkan bahan hiasan. Siap untuk dihidang.