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Ingredientes
- 12オンス 苦みのあるチョコレートを細かく砕く。（できればLindt)
- 2 / 3カップ 無塩バター
- 3 / 4カップ グラニュー糖
- 5 卵（大）(白身と黄身を分けておく）
- 約2杯ティースプーン
- デコレーション用Confectionerの砂糖
Direcciones
- オーブンを350度（F）で予熱。
- 9 1/2インチのフライパンまたは表面につかないケーキパンにバターを塗る。
- チョコレート、バターとグラニュー糖を沸騰したお湯の入った二重底の鍋（ダブルボイラー）に入れる。
- 中火で3.が溶け始めるので、材料がほぼ全て混ざり合うまでかき混ぜる。その後、冷えるまで置いておく。
- 卵の黄身を4. に入れ、軽くかき回す。
- 白身を大きなボウルでかき回す。泡の頂上が倒れない程度。
- 6.の1/3を5.に入れ、力一杯かき回す。
- ゆっくりと残りの6.を入れる。根気づよくゆっくり行います。完全に混ざるまで行うこと。8.を事前に準備したフライパンに注ぎます。ケーキが固く、弾力がでるまで焼きます（３５分〜４０分）
- ７時間程度、置いておきます。
- 伝統的には、Icing(Confectionerの砂糖）なしで食べます。
