Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Mondongo' imprimido.

Receta Mondongo
by CookEatShare Cookbook

Mondongo
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Ingredientes

  • 3 libras de mondongo (compre toalla, pata y pedazos carnosos preferiblemente)
  • 3 litros de agua
  • 5 cucharaditas de sal
  • 1/3 taza de vinagre
  • 1 pimiento verde mediano picado
  • 1 cebolla mediana picadita
  • 2 ajies dulces grandes bien picaditos
  • 1 libra de calabaza en pedazos
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • 3 papas medianas partidas en dos
  • 2 cucharadas de manteca o de aceite
  • 1 tomate mediano picadito
  • 1 1/2 libra de yautia blanca en pedazos
  • 1 lata de 1 libra de garbanzos cocidos
  • 4 hojas grandes de cilantro
  • 2 dientes de ajos madianos, machacados

Direcciones

  1. Lave el mondongo varies veces con agua. Luego partalo en pendazos de 2", cubralo con, 1 1/2 litro de agua caliente y anadale el vinagre. Dejelo asi por 15 minutos, revolviendolo y frotandolo cada 5 minutos. Esto le quita el olor y lo blanquea. Luego escurralo y enjuguelo con agua fresca.
  2. Cuezalo en 3 litros de agua con 3 cucharaditas de sal a fuego bajo alredor de 3 heras a hasta gue ablande.,
  3. Claliente la manteca a guego moderado. Agregue el tomate, pimiento, cebolla, ajies, ajo machacado y salsa de tomate. Cueza por e minutos y anada al caldo.
  4. Afiadale las papas, calabaza, yautia, garbanzos, cilantro y el resto de las sal. Prueblelo, y si le falta sal, aanadale mas a gusto.
  5. Tape y cueza a fuego bajo hasta que ablanden las papaps, yautia y calabaza y expese el caldo a su gusto.
  6. Note: Si usa jugo de naranja agria o de limon para lavar el mondongo, enjuaguelo bien para queno quedo agrio.