Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Mousse al Cioccolato Fondente' imprimido.

Receta Mousse al Cioccolato Fondente
by AmicoCuoco

Mousse al Cioccolato Fondente
Calificación: 4.5/5
Avg. 4.5/5 2 votos
Tiempo de Prep: Italia Italian
  Raciónes: 20 Bicchierini Finger Food

Ingredientes

  • Panna gr. 350
  • Cioccolato Fondente 70% gr. 200
  • Tourli Uovo gr. 115
  • Zucchero gr. 60
  • Acqua gr. 40

Direcciones

  1. Per prima cosa pesare tutti gli ingredienti
  2. Unire i tuorli d'uovo, lo zucchero e l'acqua, montare il tutto fino a 80/85° e continuare fino a raffreddamento
  3. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo raffreddare fino a circa 35°
  4. SemiMontare la panna fino ad un aspetto lucido
  5. Unire un poco di panna al cioccolato sciolto quindi unire, a filo, questo composto alla panna semimontata con il classico movimento dall'alto verso il basso
  6. Laqsciare raffreddare in frigo per circa 2 ore quindi dressare nei bicchierini o nelle coppette