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Receta Orata agli agrumi con rosmarino e peperoncino
by Francesca Vacca

Orata agli agrumi con rosmarino e peperoncino

L' orata agli agrumi con rosmarino e peperoncino è un secondo piatto leggero e mediterraneo, saporitissimo grazie al gusto ricco dell'orata e agli aromi di limone, arancia, rosmarino e peperoncino.

Calificación: 4.3/5
Avg. 4.3/5 2 votos
Tiempo de Prep: Italia Italian
Tiempo para Cocinar: Raciónes: 2

Ingredientes

  • 2 orate freschissime da circa 300 g l'una
  • 1 arancia biologica
  • 1 limone biologico
  • 2 spicchi di aglio
  • alcuni rametti di rosmarino
  • peperoncino piccante secco tritato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
  • olio extravergine d'oliva
  • sale

Direcciones

  1. Per preparare questa pietanza, innanzitutto lavare accuratamente limone e arancia, asciugarli e grattugiarne la buccia (solo la parte gialla). Lavare e tritare finemente le foglioline di rosmarino.
  2. Spremere mezzo limone e mezza arancia e mescolarne il succo con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, le bucce grattugiate degli agrumi, il rosmarino e il peperoncino piccante secco tritato, mescolando fino a ottenere una profumatissima salsina.
  3. Pulire le orate, rimuovendo le interiora e sciacquandolo accuratamente sotto l'acqua corrente; salarle, introdurre nella pancia di ciascun pesce uno spicchio di aglio tagliato a fettine e un rametto di rosmarino, quindi cospargerle con la salsina agli agrumi, rosmarino e peperoncino precedentemente preparata e lasciarle marinare in frigorifero per almeno mezz'ora.
  4. Disporre ciascuna orata su un foglio di carta da forno e richiuderlo creando un cartoccio; cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa mezz'ora.
  5. Servire l' orata agli agrumi con rosmarino e peperoncino ben calda, appena pronta.