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buonissima!!!!!!
Receta Paccheri con salsa di polipetti,con emulsionatodi finocchietto selvatico e scaglie di pecorino sardo
Ingredientes
- 300 gr di polipeti puliti
- 10/15 pomodorini pachino
- 3 spicchi di aglio
- prezzemolo peperoncino q/b
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe
- 500 gr di paccheri (pasta sarda)
- per l'emulsione
- del finocchio selvatico fresco
- pecorino sardo
Direcciones
- Mettere a bollire l'acqua e salarla
- preparare un battuto di aglio e prezzemolo con un po di peperoncino e mettere a soffriggere con olio d'oliva
- aggiungere i pomodorini e far cuocere per qualche minuto,aggiungere i polipetti e far cuocere come (polipetti alla luciana)
- ne frattempo cuocete la pasta , scolarla al dente e finire la cottura
- insieme ai polipetti.
- stendere nel fondo del piatto l'emulsione di finocchio selvatico sopra la pasta ,e spolverizzate con scaglie di pecorino sardo e servire.
