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Add a photoUn primo gustoso della cucina del centro-sud d' Italia che piace anche al nord.
Ingredientes
- Per 4 persone:
- 400g di paccheri
- 100g di zucchine piccole
- 60g di guanciale
- 2 cipollotti freschi e carnosi
- 120g di Parmigiano grattugiato fresco
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio e.v. di oliva
- q.b. di sale (poco)
Direcciones
- Rosolare in una padella con olio i cipollotti tagliati finemente, aggiungere il guanciale, dopo averlo tagliato a fettine e poi a striscette, unire le zucchine a julienne.
- Cuocere a fuoco dolce per 10 minuti, sfumare col vino e controllare se è il caso di condire con sale e pepe, visto che il guanciale - di solito - difetta di nessuno dei due.
- Cuocere i paccheri al dente, in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli nella padella con il guanciale e le zucchine, mantecando con il formaggio Parmigiano prima di servire.
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Evaluaciones
03 de Septiembre de 2011
ottima ricetta , dove lavoro va moltissimo scelgono sembre questa, da noi ce una variante mettiamo i fiori di zucca a posto delle zukkine ma gustosa ugualmente ciaoYo he cocinado/probado esta receta
Comentarios
03 de Septiembre de 2011Cosimina, finalmente una tua critica positiva! Scherzo, mi fa piacere sempre vedere che mi segui e mi aiuti affettuosamente. Anche io cucino, quando li trovo al mercato belli freschi, i fiori di zucca, con la pasta oppure ripieni alla ligure o fritti con la pastella. Buona fine estate. Ciao,
