Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Pan di spagna....light!' imprimido.

Receta Pan di spagna....light!
by yyygoy

Pan di spagna....light!

...per alleggerire un pochino il classico pan di spagna...
E per avere il sapore meno marcato di uova...

Calificación: 4.5/5
Avg. 4.5/5 2 votos
Tiempo de Prep: Italia Italian
Tiempo para Cocinar: Raciónes: 6

Ingredientes

  • 3 uova
  • 90 gr di zucchero
  • 100 gr di farina
  • 50gr di fecola,
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di vaniglia

Direcciones

  1. Sgusciare in una ciotola le uova intere. Frullare a lungo (almeno 15 minuti)con uno sbattitore a frusta le uova , lo zucchero e la vaniglia(a mano servono almeno 30 minuti), finché diventano una massa gonfia, ben spumosa e di colore giallo chiaro.
  2. Sollevare le fruste e lasciare cadere un po' di composto sull'impasto montato: è montato a sufficienza se il filo di pasta "scrive".
  3. Aggiungere la farina e la fecola mescolate insieme, versandole a pioggia da un setaccio, e mescolarle delicatamente con un cucchiaio di legno, in modo che si incorpori al composto senza smontarlo.
  4. Versare l'impasto al centro dello stampo bene imburrato e infarinato, livellarlo bene dando un paio di colpi sul tavolo con la teglia piena, e infornare a 150° - in forno già caldo - per circa 30minuti.
  5. Il "segreto", se di segreto si può parlare, per una perfetta riuscita di questo dolce è la lunga lavorazione di uova e zucchero.
  6. E' in questa fase, infatti, che viene incorporata l'aria necessaria perchè il dolce diventi davvero soffice e spugnoso, anche SENZA lievito.