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1 voto | 376 views

Tempo--->1 ora e 30 minuti
Vegetariana

Raciónes: 4
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Ingredientes

  • 500 g di patate
  • 500 g di melanzane
  • 200 g di champignons
  • 20 g di funghi porcini secchi
  • grana
  • passato di pomodoro
  • 1 grossa cipolla
  • maggiorana
  • 6 fette sottilissime di fontina
  • vino bianco
  • burro
  • olio
  • sale, pepe

Direcciones

  1. Sbucciate le melanzane. Tagliatele a fette di circa un dito di spessore e cospargetele di sale, poi mettetele a perdere l'acqua su un tagliere inclinato per circa 1 ora. Lavate bene le patate con la buccia e lessatele per circa 20 minuti in acqua salata. Sbucciatele e tagliatele come le melanzane. Fate rosolare la cipolla tritata in 3 cucchiai di olio. Unite gli champignons puliti e tagliati a fettine. Lasciate insaporire, bagnate con il vino e regolate di sale e pepe.
  2. Aggiungete i porcini secchi ammorbiditi e tritati e, un cucchiaio di maggiorana. Grigliate le melanzane. In una pirofila imburrata disponete a strati patate, melanzane e funghi al pomodoro.
  3. Coprite con la fontina e alternate altri strati di ingredienti. Mettete i funghi rimasti, cospargete con 2 cucchiai di grana e fiocchetti di burro. Infornate a 180° per 30 minuti.
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