Emprimir
Correo Electrónico
Add a photoRaciónes: 4
Ingredientes
- 800 Gr. Pesce Spada
- 150 Gr. Funghi Champignon
- 100 Gr. Gamberetti
- 100 Gr. Burro
- 30 Gr. Farina
- 2 Uova fresche
- Cipolla
- Prezzemolo
- 1 1/2 Limone
- 1/2 Bic. Vino Bianco
- Sale
- Pepe
- 1/2 Mestolo Brodo
Direcciones
- Lavate e asciugate i tranci di pesce spada, poneteli su un piatto, irrorateli con il succo di un limone e lasciate marinare 15 minuti.
- Cospargete il pesce di pepe e sale poi rosolatelo in una pirofila con 50 gr. di burro.
- Cuocete per 10 minuti, unite un trito di prezzemolo e cipolla, quindi fate insaporire il tutto.
- Bagnate poi con mezzo bic. di vino bianco, lasciate evaporare per 5 minuti, quindi togliete dal fuoco e tenete in caldo.
- Preparate la salsa mescolando la farina con il burro fuso e sciogliendo il tutto con mezzo mestolo di brodo caldo e il fondo di cottura del pesce.
- Pulite e affettate gli champignon, uniteli alla salsa e cuocete per 30 minuti, aggiungendo 5 minuti prima del termine della cottura i gamberetti puliti.
- In una terrina sbattete i tuorli d'uovo con un pizzico di sale, aggiungete il succo di mezzo limone e unite questo composto alla salsa.
- Distribuitela sul pesce e servite.
