Receta Piccoli Cake Allo Zenzero Con Salse Dolci
Raciónes: 12
Ingredientes
- Per I Cake:
- 100 Gr. Burro
- 120 Gr. Zucchero A Velo
- 80 Gr. Farina
- 40 Gr. Cioccolato Fondente
- 30 Gr. Fecola Di Patate
- 20 Gr. Zenzero Fresco Grattugiato
- 1 Uovo
- 3 Tuorli D'uovo
- 1 Cucchiaiino Lievito Per Dolci
- Burro E Farina Per Gli Stampini
- Scaglie Di Mandorle E Panna Per Decorare
- Per La Salsa Al Cioccolato:
- 100 Gr. Zucchero
- 100 Gr. Cioccolato Fondente
- Per La Salsa Al Mango:
- 150 Gr. Polpa Di Mango
- 100 Gr. Zucchero
Direcciones
- Per preparare i cake, montate il burro con 100 gr. di zucchero a velo, lavorando con una frusta o con lo sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Sempre lavorando, incorporate quindi lo zenzero grattugiato, l'uovo, i tuorli uno alla volta, il cioccolato fuso, freddo e infine la farina setacciata insieme con la fecola e un Cucchiaiino di lievito.
- Imburrate e infarinate 12 stampini per creme caramel, riempiteli fino a due terzi con l'impasto preparato, distribuendolo equamente, quindi infornateli a 170 gradi per 25 minuti.
- Preparate intanto la salsa al cioccolato: fate bollire per 2 minuti 100 gr. d'acqua con lo zucchero, poi aggiungete il cioccolato fondente tagliuzzato e, mescolando, lasciatelo sciogliere in modo da ottenere una salsina cremosa.
- Per la salsa al mango, invece, sarà sufficiente frullare la polpa del frutto con lo zucchero.
- Sfornate i cake allo zenzero, sformateli, disponeteli nei piattini da porzione, spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli tiepidi, accompagnati con una cucchiaiata di ciascuna salsina, un ciuffo di panna montata, scagliette di mandorle e, volendo, anche guarnizioni di cioccolato.