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Los plátanos fritos, tostones o patacones son uno de los alimentos más tradicionales del Caribe. En la República Dominicana es casi obligatorio en muchas ocasiones.
Ingredientes
- Plátanos verdes
- Aceite vegetal o manteca de cerdo
- Sal.
- Ajo (opcional)
Direcciones
- Pelar los plátanos y cortarlos en ruedas.
- Echarlos en aceite caliente o manteca de cerdo (La forma tradicional es con manteca de cerdo, pero por muchas razones, incluyendo salud y la dificultad de encontrar manteca de cerdo natural se ha hecho menos frecuente)
- Una vez se sientan crujientes sacarlos y dejarlos enfriar.
- Luego se aplastan y se lanzan de nuevo en el aceite o la manteca de cerdo hasta que estén crujientes.
- No dejarlos enfriar demasiado pues se ponen duros.
- Servir con un poco de sal en la parte superior.
- Los mas jóvenes los prefieren con ketchup (salsa de tomate)
- A algunos les gusta echar una cabeza de ajo con su cascara en el aceite caliente para impregnar los plátanos de la misma.
