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Receta Riso basmati con curry piccante di zucca e lenticchie rosse al peperoncino bhut jolokia
Add a photoIl riso basmati con curry piccante di zucca e lenticchie rosse al peperoncino bhut jolokia è un piatto vegetariano leggero e nutriente ma anche gustosissimo e colorato, arricchito da un tocco piccante ed esotico.
Ingredientes
- 140 g di riso basmati
- 80 g di lenticchie rosse decorticate
- 30 g di cipolla
- 30 g di carota
- 30 g di sedano
- 1 spicchio di aglio
- 200 g di zucca
- peperoncino bhut jolokia secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
- 1 cucchiaino raso di curry
- 1 cucchiaino colmo di curcuma
- mezzo cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- alcune foglioline di rucola
- sale
Direcciones
- Per prepararla, innanzitutto tritare l'aglio, la cipolla, la carota, il sedano e del peperoncino bhut jolokia secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Farli stufare a fuoco dolce in un cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungendo un po' d'acqua calda per non farli bruciare.
- Nel frattempo, tagliare a cubetti la polpa di zucca dopo aver eliminato la buccia e le parti filamentose con i semi, sciacquare bene le lenticchie rosse sotto l'acqua corrente e scaldare un po' d'acqua.
- Quando le verdure inizieranno a diventare tenere, aggiungere le lenticchie rosse decorticate e la zucca. Far insaporire per qualche istante, quindi coprire con acqua calda, unire il curry, la curcuma e il cumino, coprire il tegame e cuocere a fuoco moderato per 20-25 minuti, finchè il curry di zucca e lenticchie rosse al peperoncino bhut jolokia non avrà raggiunto una consistenza cremosa.
- Poco prima della fine della cottura, aggiustare di sale. A cottura ultimata, completare con delle foglioline di rucola finemente tritate che creeranno un piacevole contrasto tra il loro sapore amarognolo e quello dolce della zucca.
- Nel frattempo portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi il riso basmati. Scolarlo al dente, disporlo nei piatti di portata e distribuirvi sopra il curry piccante di zucca e lenticchie rosse al peperoncino bhut jolokia. Servire subito, ben caldo.
