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Receta Risotto Al Radicchio (6)

Name: Risotto Al Radicchio (6)
Ingredients: 300 Gr. Riso Per Risotti; 2 Fondi Medi Radicchio Di Treviso; Alcuni Cucch. Olio di oliva Extra-vergine; 1 Cipolla Bianca Tagliata Sottile; 3 Spicchi Aglio A Tocchetti; 2 Dadi; 1/2 Bic. Vino Bianco Secco; 2 Cucch. Panna; Abbondante Parmigiano Grattugiato

de Mario

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Ingredientes

300 Gr. Riso Per Risotti
2 Fondi Medi Radicchio Di Treviso
Alcuni Cucch. Olio di oliva Extra-vergine
1 Cipolla Bianca Tagliata Sottile
3 Spicchi Aglio A Tocchetti
2 Dadi
1/2 Bic. Vino Bianco Secco
2 Cucch. Panna
Abbondante Parmigiano Grattugiato

Direcciones

Lavate i fondi di radicchio, eliminate le foglie esterne e tagliateli a piccoli, ma non troppo, tocchetti.
In una pentola fate scaldare l'olio di oliva nel quale farete soffriggere a fuoco dolce la cipolla, l'aglio e il radicchio fino a che saranno appassiti.
Aggiungete il riso e fatelo brillare per qualche minuto.
Versate il vino e lasciatelo evaporare.
Iniziate ad aggiungere acqua calda a poco a poco, in modo che il riso la possa assorbire e non bollire in essa.
Aggiustate di sapore con i 2 dadi.
Quando il riso sarà cotto al dente, poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete la panna e amalgamatela bene al risotto.
Disponetelo caldissimo in piatti fondi individuali e cospargetelo di abbondante Formaggio Parmigiano grattugiato.
Si deve iniziare a mangiarlo non più di 3 minuti dopo averlo tolto dal fuoco.