Receta Rollini di melanzane al forno
Ingredientes
- 12 fette di melanzane grigliate (vanno bene anche quelle surgelate)
- 1 arancia
- 1 limone
- 300gr. di pangrattato
- olio extravergine di oliva
- sale
- aglio e prezzemolo tritati finemente
- basilico fresco in foglie per decorare
Direcciones
- * Fate scongelare le melanzane e asciugatele.
- * Grattate la scorza dell'arancia e del limone e poi spremete i due agrumi.
- * Unite ad abbondante pangrattato gli odori tritati, il succo dell'arancia e del limone, meta' della scorza grattugiata, il sale e l'olio.
- * Coprite con questo preparato le melanzane e arrotolatele fino ad ottenere dei fagottini. Metteteli in una pirofila, irrorate con un filo di olio extravergine, spargete la scorza rimasta e passate in forno a 180 - 200 gradi per 15 minuti.
- * Decorate il piatto con foglioline di basilico fresco e servite.
- CONSIGLIO
- Se usate le melanzane fresche, il procedimento e' piu' lungo.
- Lavate le melanzane, tagliatele a fette e mettetele in una terrina coperte di sale per fargli buttar fuori l'acqua.
- Trascorsa un'oretta sciacquate le fette, asciugatele e mettetele su una piastra calda a grigliare.
- Proseguite come indicato nella ricetta.