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Receta Rollini di melanzane al forno

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Tiempo de Prep:
Tiempo para Cocinar:
Raciónes: 4
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Ingredientes

  • 12 fette di melanzane grigliate (vanno bene anche quelle surgelate)
  • 1 arancia
  • 1 limone
  • 300gr. di pangrattato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • aglio e prezzemolo tritati finemente
  • basilico fresco in foglie per decorare

Direcciones

  1. * Fate scongelare le melanzane e asciugatele.
  2. * Grattate la scorza dell'arancia e del limone e poi spremete i due agrumi.
  3. * Unite ad abbondante pangrattato gli odori tritati, il succo dell'arancia e del limone, meta' della scorza grattugiata, il sale e l'olio.
  4. * Coprite con questo preparato le melanzane e arrotolatele fino ad ottenere dei fagottini. Metteteli in una pirofila, irrorate con un filo di olio extravergine, spargete la scorza rimasta e passate in forno a 180 - 200 gradi per 15 minuti.
  5. * Decorate il piatto con foglioline di basilico fresco e servite.
  6. CONSIGLIO
  7. Se usate le melanzane fresche, il procedimento e' piu' lungo.
  8. Lavate le melanzane, tagliatele a fette e mettetele in una terrina coperte di sale per fargli buttar fuori l'acqua.
  9. Trascorsa un'oretta sciacquate le fette, asciugatele e mettetele su una piastra calda a grigliare.
  10. Proseguite come indicato nella ricetta.
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