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Add a photoSalsa tipica della cucina d'oltralpe che accompagna piatti, caldi o freddi, di pesce sia alla griglia, sia bollito.
Ingredientes
- 3 limoni
- 1 arancia
- 100 g di zucchero
- 1 pezzo di anice stellato
- 3 cucchiai di olio e.v. d'oliva
- 50 cl di acqua
- q.b. di sale e di pepe
Direcciones
- Recuperare la buccia (solo la parte gialla) di due limoni e dell'arancia.
- Spremere il terzo limone e tenere da parte il succo.
- In un pentolino portare a ebollizione l'acqua alla quale vengono uniti lo zucchero e l'anice stellato.
- Immergere le scorze dei frutti e cuocere per 15 minuti, contati dal momento della ripresa dell'ebollizione.
- Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
- Accendere il fuoco, riportare a ebollizione e cuocere per altri 15 minuti.
- Scolare le scorze dei frutti, tagliarle molto fini e metterle da parte.
- Ridurre lo sciroppo alla metà, lasciar raffreddare e aggiungere il succo di limone tenuto da parte e l'olio.
- Salare e pepare.
- Versare in un portasalsa e portare a tavola.
