Receta Sformatini di belga e cipolla
Questo gustoso contorno fornisce per porzione 140 calorie è un'ottima fonte di vitamine A, vitamine E, C e sali minerali quali il potassio e il ferro.
La cipolla è un'ortaggio prezioso che può essere consumato a volontà: contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, riduce il rischio di malattie croniche e di tumore e ha un potere calorico pari a zero.
Per utilizzare al meglio il ferro degli spinaci è consigliabile aggiungere una piccola spremuta di limone o consumare a fine pasto una porzione di agrumi.
Ingredientes
- Sformatini : 250 g di indivia belga
- 250 g di cipolla bianca
- 250 g di spinaci freschi
- olio di oliva
- sale
- Salsa : 100 g di polpa di zucca pulita
- 20 g di cipolla
- semi di papavero
- olio di oliva
- sale & pepe
Direcciones
- Sformatini : sfogliate l'indivia, lavatela e lessatela al dente. Lessate anche separatamente, gli spinaci.
- Sfogliate la cipolla, e senza tritarla, stufatela lentamente con un filo d'olio, sale e un cucchiaio d'acqua.
- Con alcune foglie di indivia rivestite 4 stampini a cupoletta, dopo averli foderati con la pellicola trasparente.
- Tritate grossolanamente la cipolla cotta, gli spinaci, ciò che resta dell'indivia, quindi suddividete il misto di verdure in 4 stampini, pressando il composto per renderlo compatto.
- Salsa : riducete a pezzi la polpa di zucca e fatela stufare con la cipolla tritata ( 20 g ), un filo d'olio, sale, pepe, un dito d'acqua, quindi frullate e versate la salsa nei 4 piatti da porzione; sformatevi al centro gli stampini, spolverizzate con semi di papavero e passate in forno per il tempo necessario a intiepidire gli sfomatini.