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Add a photoGli spaetzle sono gnocchetti tipici della cucina tedesca e del Sud Tirolo dove vengono serviti come contorno. Si prestano a diverse interpretazioni (arrichendo l'impasto base con verdure diverse e spezie) e possone essere un ottimo primo piatto.
Ingredientes
- 300 g. porcini
- 200 g. polpa di zucca cotta (circa 300 g. di zucca cruda pulita)
- 170 g. farina
- 3 uova
- noce moscata
- sale
- pepe
- 1 spicchio d'aglio
Direcciones
- Cuocere la zucca in fono a 180 gradi (coperta da un foglio di alluminio) o in microonde, fino a che non si è ammorbidita.
- Sgocciolare la polpa di zucca dall'acqua persa in cottura.
- Frullare la polpa di zucca con le uova, il sale e la noce moscata. Con una frusta o un cucchiaio incorporare la farina all'impasto di zucca e uova.
- Pulire i funghi e affettarli.
- Scaldare poco olio in una padella e saltarvi i funghi con uno spicchio d'aglio.
- Formare con l'apposita macchinetta gli spaetzle lasciandoli cadere in acqua bollente salata e cuocere per 2 min.
- Scolare e saltare in padella coi funghi.
- Impiattare e spolverizzare di formaggio grattuggiato a piacere.
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