Receta STERILIZOVANÉ UHORKY
Tieto možu byť aj sladko kyslé ale aj koreninové podla toho kto ako to má rád.
Slovak
|
|
| Raciónes: 1 |
Ingredientes
|
Direcciones
- Na prÃpravu použijeme uhorÂky nakladaÄky. Dáme ich do vody, dôkladne ich umyjeme, zbaÂvÃme stopiek a okvetia. PripravÃme si poháre. Pri ukladanà uhoriek do pohárov dbáme na to, aby sa ich zmesÂtilo Äo najviac, najmä do malých pohárov. Je dôležiÂté zabezpeÄiÅ¥ vrchnú vrstvu uhoriek tak, aby sa neuvoľnili a neplávali. Na dno pohára môžeme daÅ¥ korenie, cibuľu, chren a kôpor, mrkvu, môžeme daÅ¥ aj navrch. KoreÂnie a prÃsady dodávajú uhorkám po sterilizácii lahodnú a korenisÂtú chuÅ¥. Treba vÅ¡ak zvážiÅ¥, aké korenie použijeme a v akom množstve, aby sme takúto chuÅ¥ naozaj dosiahli. Uhorky sterilizujeme v pohároch s obsahom 0,72 l a 1 l pri teplote 100 °C 5 minút, pri 90 °C 10 minút a pri 80 °C 15 minút. Pri väÄÅ¡Ãch pohároch predlžujeme Äas sterilizácie o 5 minút. MusÃme maÅ¥ istotu, že teplota vo vnútri pohára dosiahla 75 °C. ZistÃme to tak, že jeden pohár iba prikryjeme vieÄkom (nesmie byÅ¥ ponorený vo vode), teplomerom meriame teplotu vo vnútri pohára a po sterilizácii eÅ¡te zahorúca uzatvorÃme. Nálev na sterilizovanie uhoriek zohrejeme na teplotu 50 -70 °C, uhorky zalejeme, vodu v zaváracom hrnci zohrejeme na 40 °C. Dobre uzatvorené poháre uložÃme do hrnca a sterilizujeme. Po sterilizácii ich necháme voľne na vzduchu vyÂchladnúť.