Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Tartufini al rhum' imprimido.

Receta Tartufini al rhum
by angelo rotondaro

Tartufini al rhum

Prodotto prettamente invernale, anche per il suo alto contenuto alcolico....da gustare con moderazione per gli amanti del rhum e del cioccolato fondente.

Calificación: 4.7/5
Avg. 4.7/5 3 votos
  Italia Italian
   

Ingredientes

  • X la pasta di tartufi
  • Ciccolato fondente g.450
  • Pan di spagna g. 500
  • Crema imperiale g.600
  • Rhum 70 Q.B.
  • X la crema imperiale
  • Burro g.500
  • Zucchero g 450
  • Glucosio g.50
  • Acqua g.150
  • Tuorli g.40
  • Rhum 70% g.20

Direcciones

  1. Si comincia con il confezionare la crema imperiale, facendo sciogliere zucchero e acqua e aggiungendo in seguito il glucosio, il tutto sino a 110 C°.
  2. Far raffreddare un poco e versare sul burro freddo, montare sino a completo sbiancamento dello stesso e unirvi successivamente i tuorli e il rhum.
  3. Prendere la quantità necessaria di imperiale e versarvi sopra il cioccolato sciolto ma non caldo ed unirvi in seguito a mano o con spatola il pan di spagna preventivamente inumidito con il rhum. Porre in frigo ad indurire x almeno 30 minuti.Togliere dal frigo e formare delle palline, che ripasseremo per le mani con un po di cioccolato fuso creandovi una prima pellicola.
  4. Ripassare ad uno a uno i tartufini immergendoli nel cioccolato e dopo averli fatti scolare arrotolarli nel cacao.