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Receta Tataki, ovvero tagliata di tonno scottato ai semi di sesamo
Add a photoIl "tataki" è un classico della cucina giapponese.
Si tratta di freschissimi filetti di tonno, scottati e cosparsi di semi di sesamo
Ingredientes
- Tranci di Tonno fresco
- Sesamo bianco e nero
- Salsa di soia
- Zucchero
- Vino bianco
- Olio Evo
- Sale
Direcciones
- Mescolate, in una ciotola, la salsa di soia, lo zucchero ed il vino bianco, fino ad ottenere una riduzione omogenea.
- Ponetevi sopra i tranci di tonno e lasciateli macerare per un'oretta, girandoli di tanto in tanto.
- Preparate nel frattempo una ulteriore ciotola con il sesamo mischiato.
- Passata l'ora, togliete i tranci dalla salsa, lasciateli sgocciolare e metteteli ad impanare nella ciotola con i semi di sesamo.
- In una padellina versate la salsa rimasta e portatela ad ebollizione, finchè non si riduce di almeno la metà.
- Scaldate per bene una piastra (o una padella antiaderente). Una volta calda, adagiateci i tranci di tonno, giusto 10/15 secondi per lato, tempo sufficiente a scottarli.
- Adagiate quindi i tranci nei rispettivi piatti e cospargeteli con la salsa ottenuta.
- Ho servito con dell'insalatina.
