Receta Tonno piccante con piselli
Il tonno piccante con piselli è un secondo piatto completo che coniuga gusto e salute grazie agli effetti benefici ed al sapore ricco del pesce azzurro e dei piselli, acceso da un tocco di peperoncino. Mondo Piccante consiglia, per questa e altre ricette, di scegliere alternative al tonno rosso, altrettanto squisite ma più sostenibili e, perchè no, economiche, come il tonno alletterato, il tombarello o la palamita.
Ingredientes
- 2 tranci di tonno freschissimo (circa 300/400 g in tutto)
- 150 g di piselli (peso netto)
- 20 g di cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- peperoncino piccante fresco o secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
- prezzemolo
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- vino bianco secco
- sale
Direcciones
- Per prepararlo, far rosolare in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva un trito fine di cipolla, aglio e peperoncino piccante.
- Quando la cipolla sarà tenera e trasparente, unire i tranci di tonno dopo averli leggermente salati e farlo rosolare per qualche istante a fuoco vivace, da entrambi i lati.
- Sfumare con una spruzzata di vino bianco secco, quindi aggiungere la passata di pomodoro, coprire il tegame e far stufare a fuoco dolce per una decina di minuti.
- A questo punto togliere i tranci di tonno e tenerli in caldo. Unire i piselli e un mestolino di acqua tiepida, aggiustare di sale e cuocere a fuoco moderato e tegame coperto per una ventina di minuti.
- Scoprire quindi il tegame, unire nuovamente i tranci di tonno e cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti, rigirandoli di tanto in tanto e spolverando con abbondante prezzemolo tritato. Il tonno piccante con piselli è ottimo sia caldo che tiepido.