Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Torta Tenerina.....che bontà!' imprimido.

Receta Torta Tenerina.....che bontà!
by Svolazzi

Torta Tenerina.....che bontà!
Calificación: 5/5
Avg. 5/5 1 voto
  Italia Italian
  Raciónes: n

Ingredientes

  • 100gr burro
  • 1 pizzico di sale della Camargue
  • 60gr farina 00
  • 150gr zucchero Zefiro
  • 3/4 cucchiai di latte
  • 3 uova
  • 200gr di cioccolato fondente Moresco

Direcciones

  1. Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria finchè non è divento bello cremoso e ho aggiunto il burro (la mia modifica è che avevo sciolto il burro così l'ho incorporato a filo invece che a pezzi come dice la ricetta). A questo punto ho inserito anche una presa di sale della Camargue. Ho tolto dal fuoco e lasciato intiepidire.
  2. La ricetta prevedeva di dividere i tuorli e gli albumi e lavorarli separatamente .. ma io ho messo le uova intere nella planetaria assieme allo zucchero, fino a quando non si sono gonfiate ben bene e sono diventate chiarissime.
  3. A questo punto con una spatola, lavorando dal basso verso l'alto per non far smontare il composto, ho aggiunto il cioccolato e qualche cucchiaio di latte tiepido alternandolo con la farina.
  4. Ho imburrato una tortiera da 24cm di diametro, versato il composto e messo in forno statico per 30 minuti (sempre controllando con un stuzzicadente o coltellino che l'interno fosse asciutto).
  5. .Ho lasciato raffreddare all'interno del forno socchiuso e poi l'ho impiattata, Scorparsa di cacao amaro..