Receta Zuppa Di Farro E Verdura (2)
Raciónes: 4
Ingredientes
- 200 Gr. Farro
- 2 Cipolle
- 2 Carciofi
- 1/2 Verza
- 1 Cucchiaiino Tahini
- 1 Cucchiaiino Semi Di Finocchio
- Olio di oliva
Direcciones
- Lavare bene il farro, è importante eliminare tutta la polverina che si trova sui chicchi, altrimenti quando lo si porta ad ebollizione crea una patina sulla superficie dell'acqua causando un effetto simile all'ebollizione del latte.
- Lasciare il farro in ammollo per almeno 6 h e cuocere per mezz'h.
- Il tempo di cottura dipende dalla freschezza del farro: per ci che avevo io sono stati sufficienti 20 minuti di cottura.
- Pulite le verdure, tritatele bene e fatele appassire in un tegame con poco olio e sale, coprite e stufate a fiamma bassa per un quarto d'h ca..
- Quando avete concluso la cottura del farro, unitelo alle verdure, aggiungete i semi di finocchio, l'olio e il tahini e rimettete sul fuoco per qualche minuto mescolando.