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Ingredientes
- 400 Gr. Tofu
- 200 Gr. Porro (la Parte Verde)
- 5 Cm Carota
- 8 Funghi Secchi
- 5 Tazze Acqua
- 2 Cucchiaiini Sale
- 1 Cucchiaiino Salsa Di Soia (shoyu)
- 2 Cucchiaiini Olio di oliva
- Poco Pepe
Direcciones
- Asciugate il tofu per un'h lasciandolo avvolto in un panno e tagliatelo in pezzi di 2 cm ciascuno.
- Mettete a bagno i funghi per 30 minuti.
- Nel frattempo tagliate il tofu a quadratini di 1 centimetro e mezzo, cuocete a vapore il porro e tagliatelo in pezzi di 2 cm ciascuno.
- Tagliate la carota a rotelline e cospargetela di sale per ammorbidirla.
- Portate l'acqua a bollore, versateci i funghi tagliati a Fette Piccole, le carote, il sale, il pepe e il tofu (delicatamente, per non romperlo).
- Dopo pochi minuti, quando il tofu sale alla superficie, si aggiungono i porri, la salsa di soia e l'olio, si fa riprendere il bollore e si spegne.
- Variazioni: 1) potete addensare leggermente la zuppa aggiungendovi - qualche istante prima di spegnere il fuoco - uno o due Cucchiaiini di arrowroot (o maizena) stemperati in due Cucch. d'acqua; 2) al posto dell'acqua usate del brodo ottenuto facendo bollire un pezzo di alga kombu per una decina di minuti.
