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| オリーブオイル | |
| 玉ねぎのみじん切り | １個 |
| セロリのみじん切り | ２茎 |
| 人参のみじん切り | ３本 |
| カリフラワー（小さくカットした） | １房 |
| 塩・胡椒 | |
| パプリカ | |
| 新鮮なパセリ | |
| コンソメスープ | ９６０～１２００ｍｌ（お好みで調節してください。） |
| 白味噌 | 大さじ１ |
Direcciones
- 大きめの鍋にオイルを敷き、玉ねぎ・人参・セロリ・パセリ・塩・胡椒を加えて弱火で８～１０分ほど炒めます。
- 次に、パプリカとカリフラワーを加えます。
- コンソメを加えて沸騰させたら、蓋をして野菜が柔らかくなるまで弱火で２０～３０分ほど煮込みます。
- その間に、フライパンにオイルを敷いて玉ねぎを加えて、焼き色が付いてカリカリになるまで２０分ほど炒めてください。
- 鍋の火を止めてミキサーにスープを注いだら、滑らかになるまでブレンドしてください。
- それを再び鍋に戻して、味噌を加えて混ぜます。このとき、沸騰させないように注意してください。
- 味見をして器に盛り付けます。最後にハーブとカリカリに炒めた玉ねぎをトッピングしたら、温かいうちにサーブしてください。
