Acerca de mí
La mia filosofia è basata sui prodotti di stagione e sui gusti del territorio…pensando il sud. Sono molto legato alla mia terra ed alle tradizioni, ma allo stesso tempo continuamente alla ricerca di innovazioni, ho sempre immaginato la cucina in nuovi modi ed ho incessantemente voluto proporre e diffondere la qualità, motivo per cui trovo sempre nuovi mezzi per poteri migliorare la mia cucina. Amo osare e credo vivamente che tutto è rinnovabile e modificabile a proprio piacere , in particolar modo lo è l'arte del cucinare...cerco sempre di dare il massimo nel creare e proporre la mia arte culinaria...cercando di fondere tradizione ed innovazione, affidandomi alla mia creatività ed al mio gusto estetico. La mia cucina esigente e curata, è incentrata sull'abbinamento della fantasia con la capacità di fondere le materie prime, utilizzando sempre prodotti freschi di stagione, basandomi principalmente sui prodotti e le tradizioni della mia terra e di tutto il sud Italia. Una cucina dove ogni dettaglio è estetica e precisione, ricca di minuziosi particolari, il menu nella sua esposizione, i piatti nella loro presentazione spettacolare, i piccoli decori, tutto descrive l’impegno espresso nella ricerca della perfezione.
Influencias de Cocina
La mia influenza culinaria oscilla dal nord al sud dell'Italia apprezzando le sfaccettature culinarie di tutte le nostre regioni, cercando sempre di studiare la cultura gastronomica italiana a 360°.... un immenso patrimonio dove non si finirà mai di scoprire gusti e tradizioni.
Premios, Reconocimientos, y Sociedades
Kremlino Dinner Gala - Mosca 2010
The Westchester Italian Cultural Center - New York 2009
The International Wine e Food Society - George Town 2009
World Travel Market - Londra 2007
Internazionali D’Italia 2008, Massa Carrara - Medaglia di Bronzo
Internazionali D’Italia 2007, Massa Carrara - Medaglia d' Argento
Artistica 2007, Rimini - Medaglia di Bronzo
Internazionali D’Italia 2006, Massa Carrara - Medaglia di Bronzo
Artistica 2006, Rimini - Medaglia d' Argento
Otros Servicios
Consulente di cucina per aziende e privati
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Chef Italia
09 de Septiembre de 2012
16 de Diciembre de 2010Ei la Gigi ,pensavo ti fossi dimenticato di noi comuni mortali.......
