Salvatore Cina Perfil del Chef

Acerca de mí

Permettez-moi de me présenter ..... tout mon plaisir!

Mon nom est Salvatore Chine et sont 25.Marzo né en 1981 à Bâle, une ville en Suisse
400.000 habitants. Ville frontalière avec l'Allemagne et la France.

Lorsque j'étais enfant, destrengavo avec des ingrédients qui sont utilisés pour la cuisson parce que mon père,
Bien que n'étant pas un boulanger de profession, a travaillé dans la boulangerie et à la maison il était d'usage
faire des gâteaux. Je me souviens d'un nuzziale gâteau qu'il a préparé pour les amis ... si grande que
nous avons dû passer la porte.

Ma mère, une femme au foyer à la fois d'une semaine à «pagaille» dans la cuisine. Je me souviens des périodiques
Novembre / Décembre en Suisse, où sont utilisés pour faire des biscuits. Donc, chaque fois que vous
laissés à la maison barattage un parfum que même maintenant, je passe sous son nez.

Ainsi est née ma passion pour la pâtisserie. Tant et si bien que chaque qualvota réunis
fonds de l'école pour un voyage avec la classe a été la préparation de gâteaux et les revend en
les loisirs.

En 1998, j'ai commencé mon apprentissage en Suisse et accompagnés d'une école de métiers
les 3 dernières années. De là, je n'ai jamais quitté ma passion. En effet de plus en plus
grande .... si grande que ceux autour de moi et est toujours autour de moi me dire "ne pas
rien, mais vivre pour votre travail. "

Pour moi, faire la pâte n'est pas et n'a jamais été tout simplement un emploi où vous effectuez
journée de travail et rentrer à la maison en sachant que poste de travail. Pour rendre le pâtissier est un mode de
vivent.

J'aime travailler avec des matières premières, j'aime aller sur Internet pour découvrir de nouveaux et spéciaux
parfums, j'aime voyager à la découverte de la matière avant, j'aime aller à la recherche de grande
confiseurs, comme ceux qu'on trouve sur Facebook juste pour entendre leurs points de leurs créations
vue et la façon dont vous voyez la boulangerie. J'aime expérimenter avec des combinaisons de saveurs et de textures
que le contraste sucré-salé, ou sucré et épicé, frais avec le chaud, doux
dur.

Je veux dire que j'aime ma passion. Est-ce parce que la passion est l'endroit où tout ce que je puis-je essayer de laisser
J'ai l'impression, et mon amour pour le gâteau. Je me laisse guider par la pensée d'un essai
Allemand du nom de Wolfgang Schwab, où il dit: «Qui ne va pas au fil du temps, au fil du temps."

C'est pour moi et pâtisseries. Un art où il faut regarder vers l'avenir sans
oublier le passé. Prêt à s'adapter avec le temps, prêt à faire preuve d'innovation
expérimenter de nouvelles techniques, telles que melucolare pâtisserie à laquelle je me consacre à un an!

C'est ma façon de voir et de vivre la pâte m'a amené à étudier avec plusieurs cours
tests de formation et les performances de niveau de compétence élevé en Suisse. Pour un an, je fais partie
une équipe de cuisiniers et de l'art l'année dernière, en Novembre, nous avons atteint le
médaille d'argent. Entre autres choses, en concurrence avec un romagna dell'emiglia équipe.

J'espère que je l'ai dit quelque chose pour moi .... Ah j'oubliais ... Je voudrais faire des stages
dans certains pâtisserie italienne. Pour mieux connaître et qui sait peut-être faire le modèle conoscre
boulangerie suisses en Italie.