Receta Рыба со шпинатом

• Рыба Судак 500 гр
• Сливочное масло 30 гр
• Мука 60 гр (4 столовые ложки)
• Рис невареный 180 гр
• Растительное масло 0,3 стакана
• Шпинат 500 гр
• Молоко 120 мл
• Сыр 200 гр
• Соль по вкусу

Direcciones

1.

Рис промыть и положить в 1,5 литра кипящей воды. Добавить соль 1 чайную ложку. Рис отварить до готовности, помешивая, чтобы не приставали рисинки ко дну.

2.

Рыбу почистить, вырезать филе, нарезать на порционные куски

3.

Кусочки рыбы замочить в молоке и оставить на 30 минут, это для того, чтобы после обжарки рыба была сочнее и вкуснее

4.

Рыбу вынуть из молока, обсушить салфеткой.

5.

Рыбу посолить и обвалять в муке.

6.

Рыбу обжарить в разогретом масле.

7.

В растительное масло, в которой жарилась рыба добавить 20 гр сливочного масла. Всыпать оставшуюся муку и пассеровать муку1-2 минуты.

8.

Не очень мелко нарезанный шпинат выложить в сковороду с мукой и влить 200 мл воды. Все хорошо размешать, чтобы мука разошлась.

9.

Добавить оставшееся от вымачивания мяса молоко , Все размешать и, часто помешивая, довести до консистенции густого соуса. Прибавить по вкусу соль. Снять с огня.

10.

Отделить белки от желтков, и желтки ввести в теплый соус. Желтки хорошо вмешать в соус.

11.

Сваренный рис откинуть на сито.

12.

В смазанную маслом форму выложить рис.

13.

Сверху на рис выложить куски рыбы.

14.

Рыбу залить соусом.

15.

Посыпать тертым сыром.

16.

Запечь в духовом шкафу при температуре 200°С в течение 30 минут или смотрите до готовности в соответствии с вашим духовым шкафом до красивого порозовения.

17.

Размер формы для запекания 24×18 см, высота получилась 4 см.