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| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 玉ねぎのみじん切り | 1カップ |
| 塩 | |
| 挽きたての黒胡椒 | |
| シーフード | 8カップ |
| ニンニクのみじん切り | ２片 |
| お米 | ４５０グラム |
| シーフード | ４５０グラム |
| バター | 大さじ１ |
| 1 / 4カップ半分ずつ | |
| パルミジャーノレッジャーノのおろし | 1 / 2カップ |
| 玉ねぎの緑色の部分のみ、細かくして使用します。 | 大さじ３ |
| 細かくした生のパセリ | 大さじ２ |
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- 私はシーフードのストックがなかったので、鶏肉を小さくカットして使いました。 ニンジン２本分とロブスター・海老・ホタテを３０分程加熱しました。
- 鍋にオリーヴオイルを敷き、中火以上にします。
- 玉ねぎを加えます。 塩・胡椒を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。５分ほど炒めます。
- ニンニクを加え、３０秒ほどさらに炒めます。
- シーフードを加え中火で、５分ほど煮ます。
- さらにお米を加え、１２分煮ます。
- 時々混ぜながら煮ます。 必要であれば、さらにお好みでシーフードを追加しましょう。
- 塩・胡椒とシーフードを馴染ませましょう。
- さらに７分加熱しましょう。 バター・チーズ・玉ねぎの緑色の部分を加えます。さらに２分混ぜながら加熱します。 お米は硬いほうがよいと思う方は、少し早めに火を止めましょう。
- お皿に盛り付け、パセリを添えて完成です。
