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| スタッフィング： | |
| 細かくしたゴートチーズ | １８０グラム |
| オイル漬けされたドライトマト（水気を切って細かく刻んだもの） | １８０グラム |
| バジルの葉（千切ったもの） | ６０グラム（約3 / 4 C） |
| ニンニク（つぶしたもの） | １片 |
| オリーヴオイル | 大さじ３ |
| 余分な脂肪を取り除いた骨なしラムのもも肉 | 適量 |
| 塩・胡椒 |
Direcciones
- スタッフィングの材料を全て丁寧に混ぜていきます。ただし、ゴートチーズはペースト状にしない程度にしてください。
- オーヴンを２３０度に予熱します。 ラム肉を本を開くようにして、切り込みを入れて半分に開きます。 そこへ先ほどのミックスしたものを詰めていきます。 しっかりと詰め、塩・胡椒を振りかけて塗したら、タコ糸などでしっかりとラム肉を縛り、よく焼いていきます。
- 鉄板に詰めたラム肉をのせ、１５分ほどオーヴンで焼いていきます。 その後約２０５度にし、さらに５０分焼いていきます。 焼けたらオーブンから取り出し、アルミホイルを被せ、食べる１５分前まで保温しておきます。
