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Add a photoこれは私がインスパイアされたスティーヴン・レイチェルンのバーベキューバイブルのもう一つの素晴らしいメニューです。 彼はボンベイで有名な屋台でこのメニューを見つけました。是非実際にこの美味しさを試してみてください。 本当に美味しいです！ 私の妻はソースも大変気に入っています。
| 鶏もも肉・脚 | ８本 |
| コリアンダーの種子 | 大さじ1 1 / 2 |
| 黒こしょう | 小さじ２ |
| クミンの種子 | 小さじ１ |
| ニンニク（皮を剥いたもの） | ６片 |
| 薄くスライスした生姜 | |
| 植物油 | 大さじ３ |
| 水 | 1 / 4カップ |
| レモン汁 | 大さじ２ |
| 唐辛子（もし子供や辛いものが苦手な人ｔが居ない場合は、お好みでカイエンを加えても構いません。） | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1 1 / 2 |
| 新鮮なコリアンダーのみじん切り | 1 / 2カップ |
| 赤玉ねぎのスライス | |
| レモンまたはライムの輪切り |
Direcciones
- 鶏肉の皮を取り、冷たい水でよく洗います。 その後ペーパータオルで水気を十分に取ります。 塩・胡椒を塗して鉄板にのせていきます。
- 大きめの鍋に、コリアンダー・クミン・黒胡椒を入れて、数分煎ります。 それを挽き、粉状にします。
- そのスパイスと、ニンニク・生姜・オイル・水・レモン汁・あパプリカ・カイエン・塩と混ぜ合わせます。 滑らかにするために、必要であればもう少し水を加えます。 コリアンダーを加えてさらに数分混ぜ合わせます。
- 手で、そのペーストを鶏肉の両面に塗っていきます。冷蔵庫に4～6時間入れてマリネにします。または6時間以上でも構いません。
- 大きめの煮込み鍋にオイルを敷き、中火以上にします。 そこに鶏肉を入れてそれぞれの面を３～4分焼きます。 火を中火にし、さらに10分加熱します。
- 約220度にオーヴンを予熱します。 鉄板にベーキングシートを敷き、10分程焼いていきます。反対側の面も10分焼きます。 切り込みなどを入れて、中までしっかりと火が通っているか確認しましょう。
- 次にオーヴンで焼きます。片面をそれぞれ６～10分ずつ焼いてください。
- 焼けたらスライスした玉ねぎやレモンを添えて焼き立てをお召し上がりください。
