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| バター | ¼カッププラス大さじ２ |
| ニンジン（皮を剥き、薄くスライスした） | ８００ｇ |
| 大きな玉ねぎ(みじん切り） | ２個 |
| 生姜の根（みじん切り） | 大さじ１ |
| 摩り下ろしたオレンジの皮 | 小さじ２ |
| コリアンダー | 小さじ1 / 2 |
| 鶏がらスープや缶詰スープ | 5カップ |
| ハーフ＆ハーフ | 1カップ |
| 新鮮なパセリ（みじん切り） | ½カップ |
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- 大きめの鍋にバターを入れて、中火以上に掛けます。ニンジン・玉ねぎを加えます。 蓋をして柔らかくなるまで１５分加熱します。 生姜・オレンジの皮・コリアンダーを加えます。 スープを加えます。 火を中火または弱火にします。 蓋をして３０分煮込みます。 ミキサーに掛けたピューレを加え、３カップのスープとハーフ＆ハーフを加えます。 塩・胡椒を加えます。 そして中火で温めます。 完成したら器にもり、パセリを振りかけてサーヴしてください。
