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| スライスしたシャロット | 約２５０ｇ |
| 軽くつぶしたニンニク | １片 |
| ローズマリー | 1小枝 |
| 牛肉や茶色の鶏がらスープ | 1 / 2カップ |
| バルサミコ酢 | 大さじ5 |
| 赤ワイン | 1 / 2カップ |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| バター小さじ1 | 小さじ1 |
| 黒コショウ |
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- 中くらいの鍋にオイルを敷き強火に掛けます。 シャロットを加えて３分ほど焼き色が付くまで炒めます。 ここで、ニンニク・ローズマリー・黒胡椒を入れます。もう３分炒めます。 シャロットが焦げないように見ていてください。
- 次に、バルサミコ酢を加えます。 赤ワインを加えたら２・３分加熱します。
- そこにスープストックを加えて煮込みます。
- 火を弱めたら、ローズマリーとニンニクを取り出します。
- 私は時間を掛けて煮込むのを好みます。 また、少量の塩と小さじ１のバターを加えるのも好きです。
- もし肉を焼いたときの肉汁があればそれもソースに加えて下さい。 このソースはビーフに掛けてお召し上がり頂けます。
