Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'トマトとスパイスのラムシチュー' imprimido.

Receta トマトとスパイスのラムシチュー
by 海外会員翻訳レシピ帳

トマトとスパイスのラムシチュー

これはジューシーな料理です。これは私がジェームズ・ヴィッラのボッグ&ブルグーのからインスピレーションを受けて作ったシチューとは別のものです。 
オリジナルのレシピでは蒸し煮にしたラムの脛肉を使用しています。 私達は8人分をサーヴし、電気鍋を使ったのでオリジナルと同じように脛肉を使いました。とても美味しく出来ました。このレシピで鍵となるのは、ラム脛肉をじっくりと煮込みソースを作ることです。 きっと好評を得ること間違いなしです!

Calificación: 4.3/5
Avg. 4.3/5 3 votos
Tiempo de Prep: Grecia Greek
Tiempo para Cocinar: Raciónes: 6-8

Ingredientes

余分な脂肪分を取り除いてカットした羊や子羊の脛肉 約450g~約1・6㎏
小麦粉 1 / 4カップ
オリーヴオイル 1 / 4カップ
みじん切り玉ねぎ 1個
みじん切りニンニク 4片
ブランデー 1 / 4カップ
みじん切りにした大きめの完熟トマト 4個
辛口赤ワイン 1カップ
1カップ
グランドオールスパイス 小さじ1 / 2
ベイリーフ 2枚
シナモンスティック 1本
塩と挽き立て黒胡椒
オルゾー 1箱

Direcciones

  1. カットしたラム肉に小麦粉を塗していきます。(もし脛肉を使う場合は初めに10分程湯で、水気を取ってから小麦粉を塗してください。それから次の工程に移ってください。)
  2. 大きめの鍋にオイルを入れて強火にかけ、ラム肉の全体に焼き色がつくまで炒めて下さい。焼き色がついたものから取り出して、残りのものも同様に炒めて下さい。炒め終わったら、玉ねぎを加えて3分程炒め、さらにニンニクを加えて2分炒めます。 火を止めて1分おき、ブランデーを加えて1分おきます。
  3. もしその鍋を使う場合はトマトと残りの材料を加えます。それを煮立たせて弱火にし、蓋をしてラム肉が柔らかくなるまで2時間煮込みます。
  4. もし電気鍋を使う場合は、玉ねぎとニンニクを加えて混ぜ、ラム肉・トマト、それから残りの材料を電気鍋に加えていきます。 セットして8~10時間弱火で煮込んでいきます。
  5. また説明書にしたがってオルゾーを茹で、オルゾーにシチューを掛けてサーヴしてください。