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Add a photoこれは卵や乳製品を使用していません！
よく熟した洋ナシを使うとさらに美味しく仕上がります。 このレシピはおよそ３２個分の小さめの四角いケーキが作れます。表面をベーキングペーパーまたはアルミホイルを被せて１０分程置いてください。
http://hungryjenny.blogspot.com/2011/03/soft-pear-and-cranberry-squares.html
| 皮を剥いて芯を取り、さいの目にカットした、熟した洋ナシ | ２００ｇ |
| 新鮮なクランベリー | １００ｇ |
| 皮を剥いて芯を取り、さいの目にカットした林檎 | ３個 |
| 蜂蜜 | 大さじ１ |
| グレープシード油 | １２５ｍｌ |
| 卵 | １個 |
| レモン汁と摩り下ろしたレモンの皮 | １個分 |
| 砂糖 | ７５ｇ |
| 250グラム小麦粉 | ２５０ｇ |
| 炭酸水 | 小さじ1 / 2 |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
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- カットした林檎と蜂蜜を鍋に入れて、それらが覆われるように水を加えます。弱火で１０～１５分弱火で煮込みます。柔らかくなるまで煮込み、潰していきます。水は吸収されます。脇に置いて冷ましておきましょう。
- 卵を割り、砂糖を加えて混ぜてください。オイルを加えて、さらにレモン汁＆レモンの皮を加えて、潰した林檎と混ぜ合わせます。
- 大きめのボウルに、小麦粉・炭酸水・ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせます。そこへ洋ナシとクランベリーを加えて混ぜます。
- 生地を型に流して、１７０度のオーヴンで綺麗な焼き色がつくまで４０～４５分焼いてください。焼けたら表面をベーキングペーパーまたはアルミホイルを被せて１０分置いてください。
