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| 生地： | |
| 小麦粉 | 1 ＋1 / 2カップ |
| 全粒粉小麦粉 | 1 / 2カップ |
| キューブ状にカットしたバター | １/ 2カップ |
| 氷水 | 大さじ３～５ |
| 塩 | 少量 |
| 卵 | １個 |
| フィリング： | |
| ほうれん草 | 適量 |
| パルメザンチーズ | 1 ＋1 / 2カップ |
| 卵 | 3個 |
| みじん切りにした赤玉ねぎ | １個 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 塩 |
Direcciones
- ２種類の小麦粉と塩を混ぜます。
- 細かくしたバターを小麦粉ミックスに加えて、パルメザンチーズと共に混ぜます。
- 氷水を加えて混ぜます。ラップを掛けて２０～３０分冷蔵庫に入れて冷やします。
- オーヴンを１８５度に予熱します。 大きめの鍋にオリーヴオイルを加えて中火から強火に掛けます。玉ねぎ・塩を加えて炒めます。
- 出来るだけほうれん草の水分を切り、チーズと混ぜ合わせます。それを玉ねぎのところに加えて混ぜます。
- 火を弱火にし、卵を加えます。さらにパルメザンチーズを加えて混ぜます。
- 火を止めて味見をし、必要であれば塩を足します。チーズを加えてあるので塩は殆ど加えなくてもいいのですが、ごく少量を加えるとさらに美味しくなります。
- パイ生地にほうれん草ミックスを詰めていきます。
- 生地で包んだら、表面に卵を塗り、予熱したオーヴンで１時間焼きます。
- 焼けたら少なくとも１時間は冷まし、室温または温めてお召し上がりください。
