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| ステーキ肉 | ４８０ｇ |
| ビーフストック | 750ml |
| スライスしたきのこ | ９０ｇ |
| さいの目に切った玉ねぎ | １個 |
| さいの目に切った葱 | １茎 |
| 砕いたニンニク | ２片 |
| さいの目に切ったニンジン | １本 |
| タイムの小枝 | ３本 |
| さいの目に切ったセロリ | ２茎 |
| 小麦粉または片栗粉 | 大さじ２ |
| オリーヴオイルに漬かったトマトピューレ | 大さじ２ |
| ウスターソース | 小さじ１ |
Direcciones
- 鍋にオイルを敷いて、玉ねぎ・葱・ニンニク・セロリ・ニンジンを５分程炒めて下さい。焼き色がつく前にきのこも加えてください。
- 次に、オイルを足して、予め小麦粉または片栗粉を振っておいた牛肉を加えてください。
- スープストック
- タイム・ピューレ・ウスターソースを加えます。よく混ぜて調味料で味を調えます。蓋をして１時間～１時間半煮込みます。時々混ぜながら加熱してください。
- パスタやジャケットポテト（皮ごとや板じゃが芋で、バターを漬けて食べます。）、マッシュポテトやご飯と一緒にサーヴしてください。 私は大体前日に作って味を馴染ませておきます。 このレシピを確実にマスターしたら、時間を掛けてゆっくり作ることができます。
