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| さいの目に切った南瓜 | １個 |
| オリーヴオイル・塩・胡椒 | |
| ホワイトレーズン | 1/2カップ |
| フレッシュタイムの葉 | 小さじ１ |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| さいの目に切ったパンチェッタ | 大さじ２ |
| さいの目に切ったエシャロット | １茎 |
| エキストラバージンオリーブオイル |
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- オーヴンを２００℃に余熱します。 鉄板にシートを敷き、南瓜を乗せて塩・胡椒・オリーヴオイルを振り掛けます。 軽く和えてください。 オーヴンで焼き色がつくまで３０分程ローストしてください。
- その間に、パンチェッタを炒めます。 一度軽く炒めたら、エシャロットを加えてカリカリに炒めます。
- ボウルに、南瓜とソテーしたパンチェッタ・エシャロット・その他の材料を混ぜ合わせ、最後にエキストラヴァージンオリーヴオイルを振りかけてください。
- お皿に盛って、ポークなどと一緒にサーヴしてください。
