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Add a photoこれは夏用にと作ったメニューなのですが、家族からのリクエストが多いので１年中作ります。
| アーモンド | 1カップ |
| オリーヴオイル（必要に応じて分量を調節してください。） | 大さじ６ |
| 赤唐辛子フレーク | 小さじ1 |
| みじん切りニンニク | ３片 |
| 海塩・胡椒 | |
| 砕いたフェタチーズ | ４５０ｇ |
| グリーンオリーブ(種を取った） | 1カップ |
| 新鮮なバジルの葉 | １束 |
| みじん切り玉ねぎ | １個 |
| 刻んだ日本の茄子 | ５本 |
| みじん切りズッキーニ | ３本 |
| 刻んだトマト | ３個 |
| ケーパー | 大さじ１ |
| 砕かれたトマト | １缶（８４０ｇ） |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
Direcciones
- フライパンにアーモンドを入れて中火で煎ります。 焦げないように丁寧に混ぜながら３分加熱します。 ｓこへ、大さじ３のオリーヴオイル・小さじ1/2の赤唐辛子フレーク・１片のみじん切りニンニク・塩・胡椒を加えて味を調えます。 さらに３分炒めたら火を止めてお皿に移して冷まします。 アーモンドを砕いてボウルに入れ、フェタチーズ・オリーヴ・1/3のバジルを加えてよく混ぜ合わせます。
- 大さじ３のオリーヴオイルと残りの小さじ1/2の唐辛子フレークをフライパンに入れて中火で熱します。 そこに、玉ねぎ・残りのニンニク・1/3のバジルを入れて、玉ねぎが柔らかくなるまで５分炒めてください。 次に茄子を加えて柔らかくなるまで１０分炒めます。 必要に応じてオイルを足します。 それから、ズッキーニ・新鮮なトマト・ケーパーを加えたら、塩・胡椒で味を調えます。 野菜が柔らかくなるまでそのまま炒めます。 ここで、缶詰のトマト・酢・残りのバジルを加えます。さらに１５分加熱したら火を止めて冷まします。
- ボウルまたはお皿に盛り付けて、フェタチーズを散らし、オリーヴ・アーモンドミックスを載せてサーヴしてください。
