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これは夏用にと作ったメニューなのですが、家族からのリクエストが多いので1年中作ります。

Tiempo de Prep:
Tiempo para Cocinar:
Raciónes: 8-10
Tags:
アーモンド 1カップ
オリーヴオイル(必要に応じて分量を調節してください。) 大さじ6
赤唐辛子フレーク 小さじ1
みじん切りニンニク 3片
海塩・胡椒
砕いたフェタチーズ 450g
グリーンオリーブ(種を取った) 1カップ
新鮮なバジルの葉 1束
みじん切り玉ねぎ 1個
刻んだ日本の茄子 5本
みじん切りズッキーニ 3本
刻んだトマト 3個
ケーパー 大さじ1
砕かれたトマト 1缶(840g)
バルサミコ酢 大さじ1

Direcciones

  1. フライパンにアーモンドを入れて中火で煎ります。 焦げないように丁寧に混ぜながら3分加熱します。 sこへ、大さじ3のオリーヴオイル・小さじ1/2の赤唐辛子フレーク・1片のみじん切りニンニク・塩・胡椒を加えて味を調えます。 さらに3分炒めたら火を止めてお皿に移して冷まします。 アーモンドを砕いてボウルに入れ、フェタチーズ・オリーヴ・1/3のバジルを加えてよく混ぜ合わせます。
  2. 大さじ3のオリーヴオイルと残りの小さじ1/2の唐辛子フレークをフライパンに入れて中火で熱します。 そこに、玉ねぎ・残りのニンニク・1/3のバジルを入れて、玉ねぎが柔らかくなるまで5分炒めてください。 次に茄子を加えて柔らかくなるまで10分炒めます。 必要に応じてオイルを足します。 それから、ズッキーニ・新鮮なトマト・ケーパーを加えたら、塩・胡椒で味を調えます。 野菜が柔らかくなるまでそのまま炒めます。 ここで、缶詰のトマト・酢・残りのバジルを加えます。さらに15分加熱したら火を止めて冷まします。
  3. ボウルまたはお皿に盛り付けて、フェタチーズを散らし、オリーヴ・アーモンドミックスを載せてサーヴしてください。
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