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| 皮を剥いてみじん切りにした桃（新鮮なものまたは冷凍） | ２カップ |
| 砂糖 | 1 ＋1 / 4カップ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| 桃のブランデー | 大さじ２ |
| 生クリーム | ２カップ |
| 牛乳 | 1カップ |
| バニラエッセンス | 小さじ1 / 2 |
| 卵黄 | ４個分 |
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- ボウルに、桃・1/2カップの砂糖・レモン汁・ブランデーを入れて混ぜ合わせます。ラップを掛けて冷蔵庫で２・３時間または一晩冷やします。冷蔵庫から取り出したら、水分を切って桃とソースを別にします。再び桃を冷蔵庫に入れます。
- 鍋に、3/4カップの砂糖・生クリーム・牛乳・バニラエッセンスを入れて煮ます。
- ボウルに、卵黄を入れて混ぜます。鍋で加熱したミックスの1/3を卵黄ミックスに加えて混ぜます。 砂糖を加えて混ぜます。 ミックスを再び鍋に戻して、混ぜながら加熱します。 火を止めたら、氷を入れた容器にミックスの入ったボウルを乗せて、ボウルに桃のジュースを加えてください。
- ミックスをアイスクリームメーカーに入れます。アイスクリームが出来上がったら、スライスしア桃を載せて再び冷凍庫で冷やしてサーヴしてください。
- 桃以外にもラズベリーを使っても美味しく召し上がれます。
