Emprimir
Correo Electrónico
Add a photo
| パイ生地 | |
| 小麦粉 | ３カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| コーシャーソルト | 小さじ１＋1/2 |
| キューブ状にカットした冷たい無塩バター | 1/2カップ |
| 植物性ショートニング | 1/2カップ |
| 氷水 | 1 / 3カップ |
| フィリング： | |
| 皮を剥いて芯を取り、４等分にカットして薄くスライスした林檎 | 約１・２ｋｇ |
| 白砂糖 | 1/2カップ |
| ダークブラウンシュガー | 1/4カップ |
| シナモン | 小さじ１ |
| ナツメグ | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 無塩バター | 大さじ２・３ |
Direcciones
- クラスト
- フードプロセッサーに、小麦粉・砂糖・塩を入れてブレンドします。そこへ、バターとショートニングを加えて混ぜます。それから、1/3カップの氷水を加えて混ぜます。必要であれば氷水を足してください。 生地を丸めて半分にします。 それをラップで巻いて少なくても１時間以上から出来れば一晩冷蔵庫に入れてください。（私は生地を２晩冷蔵庫に入れておきました。）
- 生地を取り出して、平らなところに小麦粉を敷きます。生地を捏ねて伸ばしたら、パイ皿に生地を敷き詰めます。それを冷凍庫で１０分冷やします。 残りの生地をパーチメーンとペーパーに載せて包んだら冷蔵庫で保存してください。
- オーヴンを１８０℃に予熱します。 表面にアルミホイルを被せて、オーヴンで２５分焼きます。 それからアルミホイルを被せて、再びオーヴンで焼き色が付くまで２０分焼きます。焼けたらオーヴンから出して、ラックに載せて完全に冷ましてください。
- フィリング：
- 大きめの鍋に、林檎・砂糖・小麦粉・スパイス・バターを入れます。 中火～弱火で３０分加熱します。火を止めて室温で冷まします。
- オーヴンを１８０℃に予熱します。 残りの生地を冷蔵庫から取り出して、デコレイティヴカッターで生地をカットします。 クラストに林檎ミックスを入れて、カットした残りの生地を表面に載せてアレンジします。 予熱したオーヴンで焼き色が付くまで最大で４５分焼きます。焼けたらオーヴンから出して、完全に冷ましてからサーヴしてください。 是非お楽しみください！
