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 Thick, rich, spicy and hot - a cold and wet weather tummy warmer! |
 Our Sugar Pumpkin harvest means, pie, soup, cookies and breads all winter! |
 Old Glory & the Flag of Michigan |
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私達は南瓜を栽培して収穫してはピューレ状にし、長い冬の間にいつでも使えるように冷凍保存をしています。パイにはもちろん、タルトやクッキー、パン・カスタードクリームやソース、そしてスープに使うのが大好きです。特に甘みを含んだ南瓜はこれらのメニューにぴったりです。雪が多く、寒くて凍て付きそうな日はこのスープで温まりましょう。レンズ豆やエンドウ豆を加えてもお楽しみ頂けます。とてもヘルシーなのでヴェーガンの方にもお薦めです。エンジョイ！
| 南瓜のピューレ | ６００ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| みじん切りにしたニンニク | ３片 |
| みじん切りにした葱(白い部分のみ） | 細いものを３本ほど |
| 鶏がらスープ | ８００ｍｌ |
| カレー粉 | 大さじ１＋小さじ１ |
| ライム汁 | 大さじ２ |
| 無塩バター | ２０ｇ |
| コーシャーソルト | 小さじ１ |
| 黒胡椒 | 小さじ1 / 2 |
| 付け合わせに刻んだコリアンダー | |
| 付け合わせにパセリ |
Direcciones
- 鍋にオイルを敷き、中火～強火に掛けます。
- 刻んだ葱を加えて３分ほど炒めます。
- ニンニクを加えて風味が引き立つまで１分炒めたら、南瓜ピューレを加えて２分炒めます。
- 鶏がらスープを加えます。
- 煮立ったらカレー粉を加えて下さい。
- 時々混ぜながら、中火～弱火で１５分煮込みます。
- 塩・胡椒を加えて１分経ったら味見をします。
- ライム汁を加えてさらに味見をしてください。
- そのまま中火～弱火で５分加熱します。
- ピューレと野菜をミキサーに入れて、ちょうどいい滑らかさになるまでブレンドします。
- それを再び鍋に戻して、時々混ぜながらゆっくり１５分ほど掛けて煮込みます。必要であればスープや水を足してみてください。
- ここでバターを加えます。
- 器に盛り付けて、写真のようにコリアンダーやパセリを飾ります。
- ガーリックトーストと一緒に、牛乳やラッシーなどの冷たい飲み物とサーブしてみてください！
