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 the apples look a little big but they weren't |
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| 骨・皮なしの鶏胸肉 | ４切れ（約９００ｇ） |
| コーシャソルト・胡椒 | |
| 小麦粉 | |
| 植物油 | 大さじ２～３ |
| 大きめにカットした赤玉ねぎ | １個 |
| 芯を取って大きめにカットした調理済みの林檎 | １個 |
| リンゴ酢 | 大さじ３ |
| 良質なコンソメスープ | ３６０ｍｌ |
| 冷えた無塩バター | 大さじ２ |
| みじん切りにした新鮮なまたはドライのパセリ | 一握り |
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- オーブンを１８０℃に予熱します。 鶏肉に塩・胡椒を塗します。それから小麦粉を塗して余分な粉を落とします。 大きめのフライパンに大さじ２のオイルを敷き、鶏肉を入れて両面に焼き色が付くまで５分ほど焼きます。その鶏肉をオーブン皿に移して、さらに８分焼きます。
- その間に、先ほどのフライパン必要であれば大さじ１のオイルを足して、玉ねぎと林檎を加えたら焼き色が付くまで２分ほど炒めてください。
- そこへリンゴ酢を加えて玉ねぎと林檎とよく絡めて、酢がシロップ状になるくらいまで１分ほど加熱してください。 それからコンソメスープを加えて煮立たせます。スープが染み込んで半分になったら火を止めて、塩・胡椒・バターを加えます。
- 鶏肉をオーブンから出して、フライパンに加えて玉ねぎや林檎と軽く和えたら、お皿に盛り付けます。ソースも掛けて、パセリを振りかけてサーブしてください。
