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| サフランライス | ４８０ｇ |
| 黒豆 | ４５０ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| みじん切りにした玉ねぎ | １個 |
| みじん切りにしたしし唐 | １本 |
| みじん切りにしたハラペーニョ | １本 |
| みじん切りニンニク | ３片 |
| さいの目にカットしたドライトマトと青唐辛子 | ４０５ｇ |
| コンソメスープ | ４２０ｍｌ |
| トマトペースト | 大さじ１ |
| 新鮮なライム汁 | 大さじ１ |
| みじん切りにした新鮮なコリアンダー | 大さじ２ |
| 塩・胡椒 | 小さじ1 / 4 |
| 新鮮なコリアンダー・サワークリーム |
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- お米を磨いで通常通りに炊飯器に入れたら、サフランを加えて炊きます。
- 黒豆の水分をよく切ります。
- 圧力鍋にオイルを敷き、中火～強火に掛けます。
- そこへ玉ねぎと次の３種類の材料を加えて、柔らかくなるまで５分ほど炒めます。 それから、豆・トマト・次の６種類の材料を加えたら、蓋をせずに弱火で３０分加熱します。ときとき混ぜながら加熱してください。
- ご飯の上に掛けて、お好みでサワークリームなどを添えてサーブしてください。
