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| チリ： | |
| 牛赤身の挽肉（お好みでターキーまたは鶏挽肉でも構いません） | ４５０ｇ |
| 玉ねぎのみじん切り | １個 |
| ピーマンのみじん切り（私は赤ピーマンを使いました） | １個 |
| ニンニクのみじん切り | ２片 |
| 小さめにカットされたトマトの缶詰 | ４３５ｇ |
| チリパウダー | 大さじ１ |
| クミン | 小さじ２ |
| オレガノ | 小さじ１ |
| カイエン | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ダークインゲン豆 | ４３５ｇ |
| インゲン豆 | ４３５ｇ |
| オリーブオイル | |
| 胡椒 | |
| オートミールクラスト： | |
| 1カップ万能小麦粉 | ２４０ｇ |
| オートミール | ４０ｇ |
| 砂糖 | ６６ｇ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 小さめにカットした冷たい無塩バター | ８０ｇ |
| 氷水 | ６０ｍｌ（必要に応じてプラス大さじ２） |
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- チリ：
- 大きめのフライパンに大さじ２のオリーブオイルを敷きます。玉ねぎを加えて透き通り香りが引き立つまで中火で炒めます。そこへピーマンとニンニクを加えてさらに２分炒めます。
- 次に挽肉と豆を加えて焼き色が付くまで炒めます。
- 一度焼き色が付いたら、直ぐにトマトの缶詰・チリパウダー・クミン・オレガノ・カイエン・塩を加えます。弱火で時々混ぜながら加熱します。
- 火を止めてキャセロール皿に移して表面を均します。
- オーブンを２００℃に予熱します。
- オートミールクラスト：
- 小麦粉・オートミール・砂糖・塩を大きめのボウルに入れてブレンドします。
- そこに、小さくカットしたバターを加えて手で混ぜ合わせます。
- それから６０ｍｌの水を加えて混ぜ合わせます。必要であれば水を足してください。
- 平らなところに小麦粉を敷き、生地を落として捏ねて伸ばしていきます。その生地をキャセロール皿に敷き詰めます。生地が余ったら、キャセロール皿の縁に織り込むようにして形を整えます。
- 表面に３本の切込みを入れます。
- 予熱したオーブンで、綺麗な焼き色が付くまで３０分焼いてください。
