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| じゃが芋（皮を剥いてスライスした） | 約２２５０ｇ |
| ポロ葱のみじん切り | ２本 |
| ニンニクのみじん切り | １５片 |
| 玉ねぎのスライス | １個 |
| イタリアンパセリみじん切り | 一握り |
| コンソメスープ | ２８８０ｍｌ |
| レモン汁 | １個分 |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル |
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- 大きめの鍋にオリーブオイルを敷きます。そこに、スライスしたじゃが芋・葱・玉ねぎ・ニンニクを加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。そこへパセリとスープを加えて、じゃが芋が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。次に塩・胡椒を加えます。
- ポテトマッシャーで丁寧にスープのじゃが芋を潰していきます。
- レモン汁を加えてサーブしてください。
