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| クラスト： | |
| 薄力粉 | ２４０ｇ |
| 粉砂糖 | ４０ｇ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| １０個に小さめにカットした無塩バター（冷えたもの） | １８０ｇ |
| バニラエッセンス | 小さじ1/2 |
| フィリング： | |
| セミスウィートチョコレート（四角くカットしたものまたは刻んだもの） | ４５０～５００ｇ |
| 牛乳 | ８０ｍｌ |
| 無塩バター(６個にカットした） | １０８～１１０ｇ |
| 大きめの卵 | ４個 |
| グラニュー糖 | ７０ｇ |
| カルーアリキュール | 大さじ２ |
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- クラスト：
- オーブンを１８０℃に予熱します。約１８×２６ｃｍほどの型にアルミホイル敷いて、バターを軽く塗っておきます。
- 薄力粉・粉砂糖・塩をフードプロセッサーに入れてブレンドします。１５秒ほど混ぜたら小さくカットしたバターとバニラエッセンスを加えて１分半ほど混ぜ合わせたら、生地を型に流して表面を均します。 予熱したオーブンで綺麗な焼き色がつくまで２２～２５分ほど焼きます。ただし、焼きすぎないでください。焼けたら型から外して冷ましてください。 オーブンは１６０℃に予熱し直します。
- フィリング：
- 中くらいのボウルに、チョコレート・牛乳・バターを加えて、湯煎または電子レンジで溶かします。滑らかになるまで混ぜます。
- 大きめのボウルに、卵・砂糖・カルーアを入れて白っぽくなるまで電動ミキサーで混ぜ合わせます。２分ほど混ぜたら、低速で混ぜて、チョコレートミックスに加えていきます。そのまま中くらいのスピードで３０秒ほどよく混ぜ合わせます。
- それを先ほど焼いたクラストの上に流します。表面を均して、予熱したオーブンで３０～３５分ほど焼きます。焼けたら型から外して、表面を１２ｍｍほど削ります。完全に冷ましたい場合は、ラップを掛けて冷蔵庫で少なくても１２時間以上または２日間ほど置いてください。（そうすることでさらに風味が増します。）
- サーブする際は三角形にカットしてください。お好みでホイップクリームなどを添えても構いません。
