Receta 海老(えび）とバジルペストのペンネ
私はバジル（特にナポリの新鮮な）が大好きですが、海老も同じくらい大好きです。そこでこれらを使ってレシピを作ってみたところ、海老の甘さとバジルの香りが合わさって、本当に美味しく仕上がりました。
| Tiempo de Prep: |
Italian
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| Tiempo para Cocinar: | Raciónes: 4 Porzioni |
Ingredientes
| 4人分： | |
| ペンネ | ５００ｇ |
| 塩 | 少々 |
| バジルペスト： | |
| 新鮮なバジル（もしバジルが手に入らなかったら、市販のペストでも構いません） | ２５０ｇ |
| 松の実 | １パック |
| アーモンドやへーゼルナッツ | ２０ｇ |
| ニンニク | １片 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ４ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| おろしたパルメザンチーズ | お好みの分量 |
| その他： | |
| 殻を剥いた海老 | ２００ｇ |
| 生クリーム | 大さじ２ |
| 白ワイン | ２４０ｍｌ |
| 飾り用バジルとパルメザンチーズ |
Direcciones
- ペスト：
- バジルを洗って水分を切って葉を取り、ミキサーに松の実・アーモンドまたはへーゼルナッツ・ニンニク・小さじ1/2の塩・パルメザンチーズ・オリーブオイルと共に加えてブレンドします。
- 鍋に水を入れて沸騰させたらペンネを入れて茹でます。このときに、海老をさっとお湯に通します。 小さじ２の塩を鍋に加えてパスタと混ぜます。
- 海老をペストに加えて、さらにワインと大さじ２の生クリームも加えたらよく混ぜ合わせてください。必要であれば塩を加えて味を整えます。
- 茹で上がったパスタは水分をよく切ってペストとよく絡めたらお皿に盛り、最後にチーズを振りかけてバジルの葉を飾ったらサーブしてください。