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Receta 海老(えび)とバジルペストのペンネ

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私はバジル(特にナポリの新鮮な)が大好きですが、海老も同じくらい大好きです。そこでこれらを使ってレシピを作ってみたところ、海老の甘さとバジルの香りが合わさって、本当に美味しく仕上がりました。

Tiempo de Prep:
Tiempo para Cocinar:
Raciónes: 4 Porzioni
Tags:
4人分:
ペンネ 500g
少々
バジルペスト:
新鮮なバジル(もしバジルが手に入らなかったら、市販のペストでも構いません) 250g
松の実 1パック
アーモンドやへーゼルナッツ 20g
ニンニク 1片
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
小さじ1/2
おろしたパルメザンチーズ お好みの分量
その他:
殻を剥いた海老 200g
生クリーム 大さじ2
白ワイン 240ml
飾り用バジルとパルメザンチーズ

Direcciones

  1. ペスト:
  2. バジルを洗って水分を切って葉を取り、ミキサーに松の実・アーモンドまたはへーゼルナッツ・ニンニク・小さじ1/2の塩・パルメザンチーズ・オリーブオイルと共に加えてブレンドします。 
  3. 鍋に水を入れて沸騰させたらペンネを入れて茹でます。このときに、海老をさっとお湯に通します。 小さじ2の塩を鍋に加えてパスタと混ぜます。
  4. 海老をペストに加えて、さらにワインと大さじ2の生クリームも加えたらよく混ぜ合わせてください。必要であれば塩を加えて味を整えます。
  5. 茹で上がったパスタは水分をよく切ってペストとよく絡めたらお皿に盛り、最後にチーズを振りかけてバジルの葉を飾ったらサーブしてください。
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